P. An toàn VSTP  0908.872.079
 P. Sở hữu trí tuệ  08.6683.8515
P. Công bố 0908.872.079
Công ty An Chi Phương xin kính chào Quý khách!

Tình trạng bánh kẹo, mứt bẩn đang sử dụng hiện nay

06/01/2017    4.67/5 trong 3 lượt 
Tình trạng bánh kẹo, mứt bẩn đang sử dụng hiện nay
Theo tin tức và các thông tin được ghi nhận, hàng năm số lượng các vụ vi phạm trong lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm có dấu hiệu gia tăng vào thời điểm giáp Tết Nguyên đán. Bánh kẹo là những thứ dễ bị làm giả làm nhái nhất.
Năm nay Tết Nguyên đán đến sớm nên các cơ sở sản xuất mứt Tết trên địa bàn TP.HCM cũng vào mùa vụ sớm hơn mọi năm. Tại các khu vực sản xuất mứt Tết như quận 6, quận 3, quận 11… không khí sản xuất bánh kẹo, mứt Tết cũng khá nhộn nhịp. Tuy nhiên, nguy cơ mứt Tết mất an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng.
 
 Bánh kẹo không bao bì nhãn mác

Hãi hùng sản xuất mứt Tết

Theo quy định của pháp luật, các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh kẹo phải được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại khu vực chế biến thì mới đủ điều kiện để hoạt động. Song, thực tế lại hoàn toàn trái ngược. Khu vực chung cư đường sắt (đường Lý Thái Tổ, quận 3) là nơi chuyên sản xuất mứt cung ứng cho các chợ trên địa bàn TP.HCM. Theo ghi nhận, ở khu vực này, điều kiện sản xuất của các cơ sở đều trong tình trạng tạm bợ, thủ công và không bảo đảm vệ sinh. Hầu hết các hộ ở đây đều tận dụng con hẻm trước nhà làm nơi sơ chế ban đầu.  
 
Nguyên liệu chế biến được phơi bày ngay dưới mặt hẻm, xung quanh xô chậu ngổn ngang, ruồi nhặng bu vào những chậu me đã được bóc tách vỏ, hột. Bên cạnh đó, dọc con hẻm, các thùng phi cáu bẩn được để trước nhà, chứa một loại nước đục ngầu kèm mùi chua bốc lên nồng nặc… Theo những người dân ở đây, các thùng phi này dùng để ngâm me sau khi đã được bóc vỏ.
 
Chủ một cơ sở sản xuất mứt tại đây cho biết: “Cơ sở của tôi chuyên sản xuất mứt me và mứt mãng cầu. Những ngày thường chỉ có 2 công nhân làm nhưng gần Tết thì tôi phải thuê thêm cả chục công nhân may ra mới có thể cung ứng đủ hàng cho thị trường”. Chủ cơ sở này cũng cho biết quy trình làm mứt me: Quả me sau khi gọt vỏ thì bỏ vào các thùng phi ngâm với muối ba ngày rồi vớt ra bóc tách hột và đem phơi trên các mái nhà, sau đó được nhào với đường để thành mứt. 
 
Tuy nhiên, người tiêu dùng ít biết rằng, để mứt có màu sắc đẹp, hầu hết các cơ sở này đều sử dụng các loại phẩm màu, các chất tẩy trắng, hàn the, đường hóa học, chất chống ẩm mốc… được bán trôi nổi tại chợ Kim Biên (quận 5).

Bánh kẹo “ba không” về các chợ

 Bánh kẹo không nguồn gốc xuất xứ
Không chỉ các loại mứt được sản xuất mất vệ sinh, tại các chợ như: An Đông, Tân Định, Bà Chiểu, Bình Tây…, các loại bánh kẹo, mứt với đủ màu sắc hấp dẫn cũng được bày bán tràn lan. Nhiều loại có điểm chung là “không nhãn mác, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng”. Hơn nữa, các loại mứt trái cây như mứt dừa, mứt bí, mứt nho...không đóng gói nhưng vẫn được các tiểu thương trưng bày mà không được bao bọc cẩn thận, mặc cho bụi bẩn, ruồi nhặng bám vào. 
 
So với mọi năm thì các sản phẩm bánh kẹo, mứt Việt Nam chiếm ưu thế. Tuy nhiên, tại các chợ, có hiện tượng một số cơ sở kinh doanh nhập các mặt hàng không có nguồn gốc rõ ràng, hoặc nhập các mặt hàng có xuất xứ từ Trung Quốc về thay đổi mẫu mã, bao bì thành hàng trong nước nhằm qua mắt người tiêu dùng và các cơ quan chức năng.
 
Không chỉ người tiêu dùng lo ngại mà các cơ quan ban ngành cũng hết sức lo ngại trước tình trạng mất ATVSTP. Bên cạnh những cơ sở kinh doanh nghiêm túc thì còn có những cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ vì lợi ích trước mắt mà vi phạm các quy định về ATVSTP. Vì thế, để đảm bảo sức khỏe nên tẩy chay những mặt hàng không nguồn gốc, không nhãn mắc, không hạn sử dụng…

Hướng dẫn công bố chất lượng sản phẩm bánh kẹo tại An Chi Phương

Thành phần hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm bánh kẹo

Để các doanh nghiệp dễ dàng hơn trong việc công bố chất lượng sản phẩm, An Chi Phương xin chia sẻ những thành phần giấy tờ cần thiết trong hồ sơ công bố như sau:

a. Đối với sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu từ nước ngoài:

- Giấy phép đăng ký kinh doanh bản có ngành nghề mua bán, kinh doanh bánh kẹo.
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm - CA
- Giấy chứng nhận lưu hành tự do - Certificate of Free Sale (Bản chính hoặc bản sao y thị thực lãnh sự)
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm và dự thảo nội dung ghi nhãn phụ (có đóng dấu của thương nhân).
- Mẫu sản phẩm.

b. Đối với sản phẩm bánh kẹo sản xuất trong nước:

- Giấy phép đăng ký kinh doanh bản sao công chứng của công ty công bố, có chức năng sản xuất hoặc gia công đóng gói bánh kẹo.
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (về chỉ tiêu hóa lý, chỉ tiêu vi sinh và chỉ tiêu kim loại nặng)
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm(02 bản sao công chứng);
- 03 Mẫu sản phẩm;
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm và dự thảo nội dung ghi nhãn phụ (có đóng dấu của thương nhân);
- Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu hàng hóa tờ khai đăng ký nhãn hiệu hàng hóa có dấu nhận đơn của Cục Sở Hữu Trí Tuệ Việt Nam (nếu có).

Thời gian công bố

- Thời gian hoàn tất công bố tiêu chuẩn sản phẩm là 20 ngày.
- Thời hạn hiệu lực của Phiếu tiếp nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm là 03 năm.
Theo An Chi Phương t/h

Bài viết trước

Bí quyết tránh lây nhiễm chéo khi bảo quản thực phẩm
Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hợp lý rất quan trọng vì nếu để lộn xộn có thể làm lây nhiễm chéo từ chính các thực phẩm với nhau.

Bài viết sau

Dưa hấu cao su Trung Quốc tuồn vào Việt Nam như thế nào?
Hàng giả, hàng lậu đang có chiều hướng gia tăng nhất là những dịp cận tết. Rất nhiều mặt hàng có dấu hiệu giả mạo được tuồn vào Việt Nam.
Hành trình đến những mâm cơm bẩn
Mặc dù ngày càng có nhiều phóng sự phản ánh tình trạng thực phẩm bẩn, kém chất lượng,... được phát trên các phương tiện thông tin... thế nhưng vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa có chiều hướng thay đổi rõ rệt.
Tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm đáng báo động
Các trường hợp ngộ độc thực phẩm lại một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay. Do đó, các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh sản phẩm thực phẩm cần có trách nhiệm hơn với sản phẩm của mình.
Vấn nạn nem chua bẩn làm từ thịt bẩn, bì thối
Có thể xem nem chua được làm từ thịt bẩn và thịt thối là vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết sau đây xin phản ánh vấn nạn trên.
Hướng dẫn đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất nước đóng chai đóng bình
Thị trường tràn ngập các thương hiệu, nhãn hiệu nước uống đóng chai, đóng bình được bày bán. Nhưng có phải loại nước nào cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đúng giá trị, đúng chất lượng của nước uống?