P. An toàn VSTP  0908.872.079
 P. Sở hữu trí tuệ  08.6683.8515
P. Công bố 0908.872.079
Công ty An Chi Phương xin kính chào Quý khách!

Thực Phẩm Sử Dụng Nhiều Phụ Gia Có Tốt Và An Toàn?

16/06/2020    4.67/5 trong 3 lượt 
Thực Phẩm Sử Dụng Nhiều Phụ Gia Có Tốt Và An Toàn?
Đa số các sản phẩm thực phẩm trong thành phần đều có ít hoặc nhiều các loại phụ gia thực phẩm khác nhau, mỗi một phụ gia sẽ có công dụng cụ thể cho sản phẩm. Vậy sử dụng phụ gia thực phẩm nhiều có tốt và an toàn? Nếu không sử dụng phụ gia thực phẩm có ngon và bảo quản được lâu?
Đa số các sản phẩm thực phẩm trong thành phần đều có ít hoặc nhiều các loại phụ gia thực phẩm khác nhau, mỗi một phụ gia sẽ có công dụng cụ thể cho sản phẩm.
Vậy sử dụng phụ gia thực phẩm nhiều có tốt và an toàn?
Nếu không sử dụng phụ gia 
thực phẩm có ngon và bảo quản được lâu?

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về phụ gia thực phẩm và những tác dụng có lợi và gây hại của nó!!!
Phụ gia thực phẩm là gì?
Phụ gia thực phẩm là chất được bổ sung hoặc thêm vào thực phẩm nhằm để cải thiện tình trạng bề ngoài, hương vị, cấu trúc hoặc để bảo quản thực phẩm. 
Có bao nhiêu loại phụ gia thực phẩm?
Với sự phát triển của công nghiệp chế biến thực phẩm hiện nay có nhiều phụ gia thực phẩm được giới thiệu, cả tự nhiên và nhân tạo. 
Có thể phân thành nhiều nhóm chính sau:
- Các chất điều chỉnh độ chua
- Các chất chống vón
- Các chất chống tạo bọt
- Các chất chống oxy hóa
- Các chất tạo màu 
- Các chất điều vị
- Các chất giữ ẩm
- Các chất bảo quản
- Các chất ổn định
- Các chất làm ngọt
- Các chất làm đặc
Sử dụng phụ gia thực phẩm nhiều có tốt và an toàn? 
Phụ gia thực phẩm đều có những mặt lợi và hại tùy thuộc vào cách sử dụng và liều lượng sử dụng.
*Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm đúng liều lượng, đúng loại sẽ có tác dụng tích cực sau đây:
- Làm cho sản phẩm ngon hơn, có thể điều chỉnh hương vị để phù hợp thị hiếu người tiêu dùng
- Giữ được chất lượng của sản phẩm
- Dễ dàng chế biến, sản xuất thực phẩm
- Thời gian sử dụng sản phẩm kéo dài, bảo quản được lâu
- Tăng giá trị sản phẩm trên thị trường
*Ngược lại, phụ gia thực phẩm nếu sử dụng vượt quá liều lượng cho phép sẽ gây ra cho con người nhiều tác hại đến sức khỏe:
- Gây ngộ độc cấp tính: nếu dùng quá liều cho phép
- Gây ngộ độc mạn tính: dùng với liều lượng nhỏ nhưng thường xuyên và kéo dài, một số phụ gia thực phẩm sẽ tích lũy trong cơ thể gây tổn thương. Có thể gây ra những triệu chứng: đau bụng, tiêu chảy, suy thận...
Do đó để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng, nhà sản xuất chế biến thực phẩm cần phải:
1. Sử dụng phụ gia thực phẩm có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng 
2. Sử dụng phụ gia thực phẩm không vượt quá mức giới hạn cho phép
3. Sử dụng phụ gia thực phẩm đúng đối tượng thực phẩm quy định 
4. Sử dụng phụ gia thực phẩm rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không quá thời hạn sử dụng.
5. Sử dụng phụ gia thực phẩm được công bố chất lượng an toàn thực phẩm trước khi sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và đã qua kiểm tra của cơ quan nhà nước
Nhà nước đã ban hành thông tư về quản lý phụ gia thực phẩm, các cơ sở sản xuất thực phẩm cần phải tuân theo:
- Thông tư 27/2012/TT-BYT: Hướng dẫn về việc quản lý phụ gia thực phẩm
- Thông tư 08/2015/TT-BYT: Sửa đổi, bổ sung một số quy định của Thông tư 27/2012/TT-BYT
Thông tư có quy định danh mục phụ gia được phép sử dụng và mức giới hạn cho từng loại thực phẩm
Người tiêu dùng cần chủ động để đảm bảo an toàn cho mình:
- Đọc kỹ thành phần sản phẩm trước khi sử dụng
- Hạn chế cho trẻ em ăn các loại thực phẩm có nhiều phụ gia
- Phụ nữ mang thai và cho con bú cần chú ý sử dụng sản phẩm thực phẩm
- Không lạm dụng sử dụng phụ gia thực phẩm để chế biến thức ăn
- Không sử dụng phụ gia thực phẩm nếu không cần thiết
Nếu không sử dụng phụ gia thì thực phẩm có ngon và bảo quản được lâu?
Như bạn đã biết phụ gia thực phẩm có tác dụng để cải thiện bề ngoài, cấu trúc, hương vị cho thực phẩm, trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm sẽ bị biến đổi. Vì vậy cần có phụ gia thực phẩm để làm thực phẩm ngon hơn và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
Tuy nhiên, phụ gia thực phẩm không nên sử dụng và lạm dụng nhiều vì thị trường hiện nay có rất nhiều phụ gia trôi nổi không kiểm soát được chất lượng an toàn thực phẩm và nếu sử dụng phụ gia thực phẩm lâu dài sẽ không có lợi cho sức khỏe
Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình cần chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, xuất xứ, đọc kỹ thành phần sản phẩm, nên chọn các loại thực phẩm có thương hiệu uy tín trên thị trường, đặc biệt là có công bố chất lượng sản phẩm.
 
An Chi Phương

Bài viết sau

PHÒNG NHIỄM BỆNH VIÊM ĐƯỜNG HÔ HẤP DO VIRUS CORONA
Vậy bệnh viêm đường hô hấp do virus corona có dấu hiện như thế nào, mức độ nguy hiểm của bệnh, sử dụng khẩu trang y tế có tác dụng phòng nhiễm bệnh viêm đường hô hấp do virus corona không? Bài viết này sẽ giúp hiểu rõ về vấn đề mọi người quan tâm hiện nay
NHÂN SÂM CÓ THẬT SỰ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Nhân sâm từ xa xưa được biết đến như một thần dược quý hiếm, đắt tiền có giá trị cao vì nhân sâm có công dụng phục hồi sức khỏe nhanh, giúp tăng cường sinh lực và bồi bổ, kéo dài tuổi thọ, chống oxy hóa và lão hóa da...
GIẢI NHIỆT MÙA NẮNG NÓNG CÙNG VỚI THỰC PHẨM
Mùa nắng nóng là thời điểm cơ thể dễ bị nóng trong người nhất vì nhiệt độ cao làm cho cơ thể khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thường xuyên sẽ đổ nhiều mồ hôi mất nước, gây ra một số vấn đề cho cơ thể như làn da sẽ trở nên dễ nổi mụn hơn do mồ hôi dầu, cơ thể mất nước sẽ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết.
BỘT NGỌT VÀ NHỮNG LƯU Ý AN TOÀN KHI SỬ DỤNG
Bột ngọt là một gia vị được sử dụng phổ biến rộng rãi trong chế biến món ăn công nghiệp cũng như tại gia đình. Bản chất của bột ngọt là glutamat - thành phần giúp mang lại "vị umami" hay còn gọi là vị "vị ngọt thịt" - nên bột ngọt còn được gọi là "gia vị umami".
CÔNG DỤNG CỦA ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CHO SỨC KHỎE
- Đông trùng hạ thảo là một vị thuốc bồi bổ quý giá, có tác dụng tích cực với các bệnh như thận hư, liệt dương, di tinh, đau lưng mỏi gối, ho hen do phế hư hoặc cả phế, thận đều hư, và có tác dụng tốt đối với trẻ em chậm lớn. - Đông trùng hạ thảo là một trong những vị thuốc quý, có khả năng bồi bổ và tăng cường sức khỏe, cải thiện đời sống tình dục, tăng cường khả năng miễn dịch.